Hétvégi kényeztetés: skót palacsinta

Hétfőről keddre virradóra a mellékhelyiségben töltött percek száma:263, bevett lázcsillapító tabletták száma:4, a három nap alatt leadott kilók száma:3 (hurrá!), 1 nap alatt visszaszedett kilók száma:2,5 (n.j.), alvással töltött órák száma az elmúlt 3 napban:36, elolvasott oldalak száma: 182, Macska ágyba való felugrásainak száma: 12, Macska simogatásával töltött percek száma: 65, a karomon lévő sebek száma, amit Macska dagasztás közben okozott:32.

Pár napos kényszerpihenőm oka: kislányom hazahozott az óvodából egy vírust, ami egyszerre négyünket fertőzött meg a családból, de olyan kíméletlenül, hogy 3 nap után még mindig az ágyban feküdtem. Ennek is van jó oldala: jutott időm olvasni! A Bridget Jones-os stílus nem véletlen: az ő naplójának a 3. részét nevetgéltem olvastam ki tegnap.

Úgyhogy amíg még itt pihegek, pótolom a mulasztást és leírok egy klassz receptet, amit hétvégenként szoktam a gyerekeknek sütni. Nagyon hasonlít az amerikai palacsintára, de mégsem az, hanem annak egy skót változata. Nagyon egyszerű, nagyon finom, igazi hétvégi kényeztető reggeli. A Good Food újságban találtam rá, eredetileg eperkompóttal kínálták, de most nincs eperszezon, ezért epres joghurtot kínáltam mellé. Vagy natúr joghurtot is lehet, juharsziruppal. Bridget biztosan egy Starbucks-os koffeinmentes cappuccino-t inna hozzá (utána meg egy sonkás-sajtos paninit) (és egy zacskó reszelt sajtot).

Hozzávalók: (kb. 12 darabhoz)

• 25 g vaj
• 140 g liszt
• 1 tk sütőpor
• csipet só
• 1 EK cukor
• 1 nagy tojás
• 1 tk vaníliakivonat
• 150 ml tej
• néhány EK porcukor

A lisztet és a sót egy tálba szitálom, rászórom a cukrot. A közepébe készítek egy mélyedést, és beleütöm a tojást, öntök hozzá egy kevés tejet, valamint a vaníliakivonatot, és habverővel elkezdem összedolgozni. Lassan a maradék tejet is hozzáöntöm, és addig keverem, amíg sima keveréket nem kapok.

A vajat egy serpenyőben megolvasztom, és amint a serpenyő felforrósodott, beleteszek 4 EK tésztát, és így négyesével sütöm ki a kis kör alakú palacsintákat. Akkor kell megfordítani, ha buborékok jelennek meg a felszínén, néhány perc múlva. A másik oldala is pár perc alatt elkészül.

A kész palacsintákat még forrón egy porcukorral teli kistányérra szedem, és megforgatom benne, hogy mindenütt bevonja. (Ez a rész elhagyható.) Mellé /vagy rá szedem a joghurtot.