Medvehagymás sonkás tészta - egy kicsit másképp

 Készítettem már sonkás tésztát a maradék húsvéti sonkából. Mivel idén is már egy hete sonkát vacsorázunk, gondoltam, hogy a maradékból ma ebédet főzök. Kicsit változtattam rajta, pl nem kocka tésztából főztem, hanem farfalle tésztából, mert az volt itthon. Szerencsére kapható medvehagyma, ezért nemcsak az olajban eltett változatot kevertem bele, hanem aprítottam hozzá egy friss csomaggal. Ezenkívül 20 perc sütés után megszórtam a tetejét reszelt sajttal, és még 10 percig sütöttem. Még finomabb lett, mint a múltkori, melynek a receptje itt olvasható.

Annyira örülök a medvehagyma szezon kezdetének, hogy holnap kivételesen nem húsleves, hanem medvehagymakrémleves lesz nálunk.

Grúz spenótkrém (Ispanakhi)

Itt a tavasz, előszedtem a zöldséges receptjeimet. Így akadt kezembe a legújabb Stahl magazin, és benne egy grúz recept. Nagyon szeretem a spenótot, ezért pár napja ki is próbáltam. Délután bekevertem, és estére már finom vacsora lett belőle. A gyerekek először fanyalogtak (pedig szeretik a spenótot, de látták, hogy ez most kicsit más, nincs turmixolva és látszanak benne a spenótdarabok...), de amikor megkóstolták, nagyüzemben kellett sütnöm hozzá a pirítóst. Ha maradna belőle, nyugodtan tegyük be hűtőbe, lefóliázva néhány napig eláll.

Picit átalakítottam receptet, és tettem hozzá egy kevés medvehagymát, mert azt is nagyon szeretjük.

Hozzávalók:

• 40 dkg spenót, leszárazva
• 1,5 dl sűrű natúr joghurt
• 5 dkg dió, megpirítva és felaprítva
• 2 gerezd fokhagyma, összenyomva
• 1-2 tk medvehagymapép vagy friss, aprított medvehagyma (ez elhagyható)
• 0,75 dl olívaolaj
• só, bors

A spenótot megmosom, és egy nagy lábosban, kb. fél deci vízzel leöntve 5-8 perc alatt megpárolom. Lekapcsolom a lángot alatta, leveszem a fedőt és hagyom langyosra hűlni. Ezután alaposan kinyomkodom, majd késsel apróra vágom. Összekeverem a joghurttal, a fokhagymával, az olívaolajjal és a medvehagymával. Sózom, borsozom. Szobahőmérsékleten, lefedve 2 órán keresztül hagyom állni, hogy kicsit összeérjen. Frissen sütött pirítósra kenem, és megszórom az aprított dióval. Elvileg a diót is bele kellett volna keverni, de attól tartottam, hogy a maradék másnapra megpuhul, ezért frissen szórtuk rá. Friss salátával kínálom.

Medvehagymás sonkás tészta

Maradt még egy fél üvegnyi abból a medvehagymapépből, amibe nem tettem olyan sok olajat, így minél gyorsabban igyekszem elhasználni. Most a húsvét után szokásos sonkás tésztát ízesítettem vele. Tavaly is készítettem már sonkás tésztát, de ez a medvehagyma miatt kicsit más jellegű lett, szerintem nagyon finom.

Ehhez kifőztem kb. 30 dkg nagykocka tésztát. Amíg főtt, elkészítettem a mártást. Apróra vágtam kb. 20 dkg főtt sonkát. 2 tojás sárgáját alaposan kikevertem 2 EK házi fokhagymás kacsazsírral, kb. 3 dl tejföllel és jó sok medvehagymapéppel (ezt ízlés szerint lehet adagolni, én 3-4 tk használtam). Ezután sóztam, borsoztam (a sóval vigyázzunk, mert a medvehagymapép is sós). Beleszórtam a sonkát is, és összekevertem a kifőtt tésztával. Végül a habbá vert 2 tojásfehérjét is beleforgattam.

Nagynénémtől kaptam egy nagyon aranyos kék zománcos tepsit, már alig vártam, hogy kipróbáljam. Ebbe öntöttem a tésztát, de előtte kizsíroztam és megszórtam kevés prézlivel.

 180 fokos sütőben egy bő félórát sütöttem, hogy jól összeérjenek az ízek.

Medvehagymás túrós csusza

Nagypénteken nem eszünk húst, ez volt a mai ebéd. Tavaly jutott eszembe először, hogy a túrós csuszát medvehagymával dobom fel. Úgy emlékeztem, hogy már feltettem a blogra ezt a receptet, de nem találom, ezek szerint mégsem. 

Szóval elkészítettem a szokásos medvehagymapürét: egy csomag medvehagymát kb. 1 dl olívaolajjal és kevés sóval összeturmixoltam. A kifőtt csusza tésztát  a tejfölös túróval és ezzel a medvehagymás szósszal öntöttem le, szerintem sokkal finomabb így.

Búcsú a medvehagymától - így tedd el télire

Szomorú, de sajnos vége a medvehagymaszezonnak. Idén korán jött, korán ment... Még itt-ott lehet kapni a piacon, de lassan be kell fejeznem a vele való főzőcskézést. 

 Gyorsan még pár tipp, amivel el lehet húzni a szezonját:

Idén először megpróbálkoztam a télire való eltevéssel (bár lehet, hogy addigra elfogynak a készleteim).  Néhány adagot mélyhűtőben lefagyasztottam: ehhez vettem egy nagy csokor medvehagymát, és éppen annyi olajjal, amennyivel össze lehet turmixolni, késes robotgépben pépesre aprítottam. Pici sót tettem még bele, és egy fagyasztózacskóba öntöttem. Ha jó laposra kinyomkodjuk, klasszul elfér a mélyhűtőben, nem foglal sok helyet, és télvíz idején csak lecsippent az ember belőle egy darabot, és lehet vele ízesíteni leveseket, mártásokat. Fontos, hogy az állaga a fagyasztás miatt megváltozik, ezért nyers felhasználásra nem javaslom, inkább olyan ételekbe, amiket tovább főzünk.

A másik tartósítási mód az olajban eltevés. Jól ki kell fertőtleníteni az üvegeket (pl. 20 percig forró vízben főzni), és inkább kisebbeket válasszunk, hogy felbontás után hamarabb el lehessen használni. A medvehagymát ugyanúgy késes robotgépben turmixoltam, mint az előző módszernél, de most jóval több olajat és sót használtam, mert ez fogja tartósítani. Én nagyjából 10 deka megtisztított medvehagymához (a tisztítás alatt azt értem, hogy megmosom és levágom a hosszú szárát) kb. 1,5 dl olívaolajat és 1 tk sót tettem. Egy picit sósabb lesz a kelleténél, de így jobban eláll és egyébként is ízesítésre használjuk, így majd nem kell utánasózni az ételt. Én a sót a turmixolás után szoktam beletenni, miután már pépes állagú, és még egyszer pár másodpercig turmixolom. Ezután megtöltöm vele a kis üvegeket, és a tetejére még öntök egy pici olajat. Hűtőben tárolom felbontás előtt és utána is.

Néhány tipp, amivel akár télen is felhasználhatjuk az olajban eltett medvehagymát:

•  Salátaöntet készítésekor a szokásos citromlé+só+olívaolaj összekeverése után 1 tk medvehagymapép nagyon jól megízesíti a salátánkat 

• A nálunk minden vasárnap elmaradhatatlan, és megunhatatlan sütőben sült krumpli ízesítésére is lehet használni. Szeretem jó fűszeresen elkészíteni, ami annyira finom, hogy azt hittem, már nem lehet fokozni, de igen, lehet. Kevés olívaolajba ízlés szerint teszünk 1-2 (fanatikusoknak több) tk medvehagymapépet, és ezt keverjük össze a krumplival. Eszméletlen illatot tud kiadni magából, amikor sül a sütőben...! 
  

  

  Sütés előtt

  
  

  

  Sütés után

  Mellé a fentebb leírt salátaöntetes salátát javaslom. És erről eszembe jutott még egy finomság, ez is medvehagymás. Múlt hétvégén, amikor először készítettem ezt a krumplit és ezt a salátát, a rántott húst nem a szokásos módon paníroztam, hanem bolti morzsa helyett a medvehagymás zsömlém kiszárításával és összeturmixolásával készült morzsába forgattam bele, ami pluszt ízt adott neki. Én a böjt alatt nem eszem húst, így magamnak padlizsánt sütöttem ki, ezt is a medvehagymás morzsába forgatva, viszont mielőtt elkezdtem volna panírozni, megforgattam az előbb említett sütőben sült krumpli ízesítésére használt edényben, amiben maradt az alján egy kis olajos medvehagymás pép. Annyira finom lett így! Szóval rántott zöldségek panírozás előtti ízesítésére is bátran lehet használni.
  

• Mostanában minden vacsorám úgy indult, hogy natúr vajkrémet ízlés szerint 1-2 tk mennyiségű medvehagymapéppel ízesítettem, és ezzel kentem meg a frissen kisült medvehagymás zsömlét.

• A medvehagymás zsömle készítésének kicsit gyorsabb variációja, hogy nem friss medvehagymát használok, amit aztán az olvadt vajjal keverek össze, hanem a zsömle tésztájába csak teszek 1-2 tk medvehagymapépet. Ráadásul így télen is lehet medvehagymás zsömlét sütni.

• Friss tavaszi zöldségekhez (pl. répa, uborka) készítettem tavaly mártogatóst, amihez friss medvehagymát használtam. Idén olyan gyorsan lement a szezon, hogy nem is tudtam ilyet készíteni, de ezzel a medvehagymapéppel bárminor lehet ízesíteni a tejfölt, joghurtot, amibe vagy zöldségeket mártogatunk, vagy öntetként használva saláta tetejére csorgatunk..

Végül eszembe jutott, hogy kipróbálom, milyen a medvehagymás olaj: Egy fertőtlenített üvegbe beletettem annyi tisztított, felcsíkozott medvehagymát, amennyi belefér, és felöntöttem olívaolajjal. Ezt is hűtőben tárolom, szerintem néhány hét után le fogom szűrni, remélem, addig átveszi a növény szép zöld színét és finom illatát.

Medvehagymás rántott hús

Sajnos nemsokára vége a medvehagyma szezonnak, folyamatosan jár az agyam, hogy mihez lehetne még felhasználni. Egyszerűen nem bírom megunni az ízét, ráadásul nagyon egészséges is. Krémlevesbe, pesto-ba, zsömlébe már tettem. Aztán valamelyik nap kipróbáltam, hogy milyen lenne egy zöld rántott hús. Mautner Zsófi főzőműsorában láttam ugyanis nemrég egy klassz bundát: panko-val, parmezánnal, citromhéjjal - és friss petrezselyemmel. Gondoltam, kipróbálom. Eljött a vasárnap, ez nálunk a rántott hús napja. Majdnem dél volt, készítettem volna össze a panír hozzávalóit, mire észrevettem, hogy nincs itthon petrezselyem. Szerencsére a bolt még nyitva volt, na de petrezselymet már nem kaptam. Hazafelé eszembe jutott, hogy van otthon medvehagyma. Milyen jó is lehetne ezzel! Amikor leemeltem az aprítógép tetejét, már tudtam, hogy jó döntés volt: micsoda illat áradt az edényből! És még a színe is zöld volt! (Na, ha előbb eszembe jut, feltehettem volna március 17-én Szent Patrik nap alkalmából...) Igaz, ez sülés után teljesen bebarnult. Apropó, sütés: érdekes volt érezni, hogy az égett olajszag helyett (ami, valljuk be, akárhogy is járatjuk az elszívót, minden rántott hús sütéssel együtt jár), kevésbé orrfacsaró, fokhagymás medvehagymaszag járta be a konyhát!

Hozzávalók:

• 5 dkg panko (vagy ennek hiányában házi zsemlemorzsa, lehetőleg medvehagymás zsömléből...)
• 2,5 dkg parmezán
• 1 kis fej fokhagyma
• 1/2 citrom reszelt héja
• csipet só
• egy kevés medvehagyma, felvágva (kb. egy csokor petrezselyemnyi)
• liszt és tojás a panírozáshoz

A fűszeres panír elkészítése: a pankót (vagy kenyérmorzsát), a parmezánt, a fokhagymát, a citromhéjat, a sót és a medvehagymát késes aprítógépben apróra darálom.

A befűszerezett hússzeleteket először lisztbe, majd tojásba, végül a fűszeres panírba forgatom, és jól belenyomkodom.

 A szokásos módon olajban kisütöm.

Medvehagymás zsömle

A korábban már leírt tejfölös zsömle tavaszi változata. Ez a kedvencem, jó sok medvehagymát fel szoktam vágni hozzá. Hogy pontosan mennyit, azt nehéz megmondani, mert a csokor különböző nagyságú lehet, ízlés szerint lehet adagolni (szerintem olyan nincs, hogy túl sok medvehagyma).

Ezt még lehet fokozni: egy kevés medvehagymát pici olajjal összeturmixolunk, ezzel ízesítjük a natúr sajtrémet és megkenjük vele a frissen kisült zsömléket!

A recept ugyanaz, mint a sima tejfölös zsömlénél (itt olvasható) annyi különbséggel, hogy a vajat serpenyőben felolvasztom, és beledobok kb. egy fél csomag apróra vágott medvehagymát. Kicsit párolom, hogy minél jobban kioldódjon az íze, majd ezután beleteszem a kenyérsütő tartályába, a cukorral, sóval elkevert víz után, a liszt beleszórása előtt.

A megkelt kenyértészta

A formázás után, kelesztésre várva

A második kelesztés után

Kisültek a zsömlék!

Medvehagymás-paradicsomos-tonhalas rigatoni

Szombaton megvettem az idei év első csomag medvehagymáját a piacon. Végre lassan tényleg itt a tavasz! Már alig várom, hogy elkezdjem megfőzni a bevált medvehagymás receptjeimet. 

Mivel nem áll el túl sokáig, a felét gyorsan el is használtam - a paradicsomos-tonhalas tésztát variáltam át egy kicsit, amit aznap ebédre terveztem. És milyen finom lett!

Hozzávalók:

• 4 gerezd fokhagyma
• 1 konzerv hámozott paradicsom (a felkockázott fajta)
• 6-8 db olajban eltett asztalt paradicsom, felcsíkozva
• 1 tonhal konzerv
• kb. 1 dl tejszín
• fél csokor medvehagyma, apróra vágva
• 40 dkg tészta (pl. rigatoni vagy penne)

Kevés olívaolajon megfuttatom a fokhagymát. Beleöntöm a paradicsom konzervet, kicsit sózom, majd felforralom. Utána kisebbre veszem, és beleteszem az aszalt paradicsomot, beleöntöm a tejszínt, és pár percig főzöm mérsékelt tűzön. Utána beledobom a villával apróbb darabokra szedett tonhalat és végül a medvehagymát is, de ezzel már nem kell főzni. Közben kifőzöm a tésztát és összekeverem az elkészült szósszal.

Friss salátát készítettem hozzá.

(Laska)gombás-medvehagymás ragu rizzsel - avagy esetem a laskagombával

Múltkor kinéztem egy receptet a Nők Lapja Konyha áprilisi számában (Tobai Róbertét), laskagomba kellett hozzá. El is határoztam egyik nap, hogy holnap ez lesz az ebéd. Elmentem a piacra, megvettem a húst, a medvehagymát és a laskagombát is megvettem volna, de nem találtam az emeleten azt a bácsit, aki gyönyörű, friss gombákat árul, nála mindig van laska is. Jó, akkor menjünk tovább. Az egész emeletet végigjártam, az összes kistermelő portékáját végignéztem kétszer, sehol semmi. Az egyik hölgytől megtudtam, hogy Feri bácsi sosincs itt hétfőn, ne is várjam. Puff neki! De már annyira beleéltem magam, nem akartam enélkül hazamenni, így lementem a földszintre és ott is végigkérdeztem mindenkit. Sehol semmi. Pedig múlt héten, amikor nem akartam laskagombát venni, legalább három helyen láttam. Nagy búsan belenyugodtam, hogy akkor veszek helyette csiperkét, végül is gomba-gomba. De másnap délelőtt el kellett mennem a postára, és pont a piac mellett vezetett az utam - naná, hogy ismét beugrottam. Nehogy már egy laskagomba kifogjon rajtam. Nem készítek olyan sűrűn ételt belőle, de ha kell, akkor akár a föld alól is előteremtem. Nagy megelégedésemre Feri bácsi a helyén volt, meg is vettem tőle a friss laskát és elégedetten indultam haza. Na azért! Végül is győzött az igazság!

Ezek után viszont arra biztatok mindenkit, hogy ha nem kap laskagombát, akkor is nyugodtan készítse el bármilyen más gombából (így utólag könnyen beszélek...). A csiperkét viszont nem kell sokáig párolni, mert úgy jó, ha nincs szétfőve és egy kicsit ropogós marad.

Hozzávalók:

• kevés olaj
• 1 fej hagyma, apróra vágva
• 3 gerezd fokhagyma, összezúzva
• 50 dkg sertéscomb vagy csirkemellfilé, kockázva
• 20 dkg laskagomba
• kis csokor medvehagyma 
• 2 dl tejszín

Kevés olajon megdinsztelem a hagymát és a fokhagymát, sózom és hozzáadom a húskockákat. Zsírjára pirítom, majd kevés vízzel felöntve majdnem teljesen puhára párolom. A csirkemell gyorsabban megpuhul, a sertéscombnak két-háromszor annyi idő kell, legalább egy óra, közben folyamatosan szoktam öntögetni alá a vizet. Ha majdnem kész, rádobom a csíkozott laskagombát (vagy a nagyobb darabokra szeletelt csiperkét), és pár percig még így párolom. Felöntöm tejszínnel és kicsit besűrítem. Sózom, borsozom, és a legvégén megszórom az apróra vágott medvehagymával, ezután már nem kell főzni. Főtt rizst adok mellé köretnek.

UI:... és igen, KOS a csillagképem.

 

Mártogatós zöldségekhez

Múlt hét kedden az óvodában zöldségnap volt, vagyis a szülők salátákat, zöldségeket vittek be a gyerekeknek, amikből az óvónénikkel finom salátákat készítettek. Hogy még izgalmasabb legyen, gondoltam, viszek be egy kis mártogatóst a zöldségek mellé, mert pont előző nap csináltam ilyet a gyerekeknek. Kétféle ízűből lehetett választani: volt sima és medvehagymás (természetesen). Vágtam fel mellé nekik idei, zsenge répát és karalábét, meg uborkát, és azokat mártogattuk bele, mint a ropit. Csak kicsit egészségesebb volt.

Baloldalt a medvehagymás, jobbra a sima

Hozzávalók:

• 4 dl görög joghurt (a ZOTT-nak is van egy ilyen terméke, de én általában a lengyel Bakoma-t szoktam venni. Ha viszont valaki nem kap ilyet, csak sima natúr joghurtot, az is jó lesz, csak keverje össze 1:1 arányban zsíros tejföllel, hogy sűrűbb legyen)
• 10 dkg feta sajt
• 1 gerezd fokhagyma
• fél csokor medvehagyma, apróra vágva

A joghurtot és a feta sajtot botmixerrel összeturmixolom (ez lényeges, mert így lesz egészen krémes az állaga). Só nem kell bele, mert a feta sós, csak bors. Fokhagymával ízesítem. 

Így is lehet kínálni, de én kétfelé osztottam. Az egyik felét simán hagytam, a másik felébe medvehagymát tettem, amitől kicsit zöld lett és nagyon finom. (Forrás: Ízes élet Mautner Zsófival, RTL Klub)

Medvehagymás pesto - ahogy én készítem

Ezen az ételen tegnap este konkrétan összevesztek a gyerekek, mert nem tudták eldönteni, hogy ki egye meg azt a pici maradékot, ami az ebédről megmaradt. Végül G. nyert, pontosabban ő volt a gyorsabb, "elfelejtett" hagyni belőle. Végre valami, ami egészséges, és ennek ellenére imádják a gyerekek...(Zöldség-gyümölcs fronton állandó a vita köztünk, nem is értem, miért). 

Amennyire egyszerű elkészíteni, legalább annyira egészséges is: mivel egyáltalán nincs hőkezelve, a medvehagymában benne marad az összes vitamin és az íze is erőteljesebben érződik, egyszerűen imádom! Vannak olyan ételek, amikben pont az a jó, hogy nincsenek túlbonyolítva: egy-két jó minőségű (ez fontos!) hozzávaló, és a legteljesebb ízélményt nyújtják, ilyen nekem pl. a fokhagymás-olívaolajas spagetti (alio e olio) vagy ez a másik finomság. Biztos nagyon sokan ismerik, a hozzávalók nagyjából ugyanazok, az arányok szoktak kicsit eltérni. De hátha van olyan, aki még nem próbálta, jöjjön a recept.

 Hozzávalók: 

• 1 csomag medvehagyma (tisztítva kb. 5-6 dkg)
• 5 dkg parmezán sajt
• 2 gerezd fokhagyma
• 5 dkg sótlan kesudió (a pörkölt, sózott változatott könnyebb beszerezni, pl. Mogyi, az is jó, csak én így jobban szeretem. De ha valaki a sózottat veszi, akkor már nem kell bele több sót tenni)
• 1 dl extra szűz olivaolaj
• só, bors (ha valaki a sózott mogyorót teszi bele, nem kell külön sózni)

Az összes hozzávalót késes aprítóban összeturmixolom és kifőtt spagettivel összeforgatom. Ez a mennyiség kb. 30 dkg tésztához elég.

Cukkinikrémleves medvehagymával

Mint már említettem, nagyon szeretem a medvehagymát. Lassan olyan leszek, mint Kabos Gyula a Hyppolit, a lakáj című filmben, csak én nem hagymát eszem hagymával, hanem medvehagymát medvehagymával. Ma például ebédre medvehagyma krémlevest és medvehagymás pestós spagettit főztem. Az előbbi annyira bejön a gyerekeknek is, hogy egy hét alatt már másodszor főzöm meg: múlt szombaton is ez volt, csak K. cserkészportyán járt a hétvégén és lemaradt róla, így az ő kedvéért (is) újra megfőztem. Korábban leírtam, hogy készítem ezt a krémlevest (ide kattintva elolvasható), ez lényegében abban különbözik, hogy van benne cukkini és összesen négyféle hagyma, ezáltal több benne az íz. Itt látható a videó, amin Zsófi főz, alább pedig leírom, én hogyan csináltam. Itt-ott kicsit változtattam a mennyiségeken és a hozzávalókon, pl. a krumpli az én ötletem, mert szerintem nagyon krémessé teszi, én minden krémlevesbe teszek bele egyet. A tejföl helyett pedig én tejszínt használtam, mivel mindig azzal sűrítem a leveseket.

Hozzávalók:

• 2 dkg vaj
• 1 hagyma, apróra vágva
• 1/2 póréhagyma, karikázva
• 6 gerezd fokhagyma, apróra vágva
• 1 nagy krumpli, kockázva
• 2 közepes vagy 3 kis cukkini, apróra vágva
• 1,25 l húsleves
• fél csokor petrezselyem, összevágva
• 1 csokor medvehagyma, összevágva
• 1 dl tejszín

A vajon megdinsztelem a hagymát, póréhagymát és a fokhagymát. Picit sózom, borsozom, rádobom a krumplit és a cukkinit. Felöntöm a húslevessel és a zöldségeket puhára főzöm. Beleszórom a petrezselymet és a medvehagymát, összeturmixolom. Végül a tejszínnel sűrítem.

A medvehagymás pestót holnap leírom egy új bejegyzésben.

Krémes medvehagymakrémleves

Szeretem a telet. Nagyon is. Bevallom őszintén, hogy gyerekesen örültem a márciusi hónak. Hogy végre nemcsak Nyugat-Magyarországon lehet szánkózni, hanem nálunk is. Na de azért ennyi elég, most már én is úgy gondolom, hogy jöhet a tavasz.

Nálam a tavasz elsősorban a tavaszi ízeket jelenti: a zsenge répát, a roppanós karalábét, az édes borsót. És persze a medvehagymát, mert az jöhet minden mennyiségben. A fokhagymát is nagyon sűrűn használom, de ilyenkor, amikor tart a medvehagyma szezon, előszedem a receptjeimet és pár naponta valami mást készítek belőle: pestót, krémlevest, pogácsát, salátát, stb. Ez a növény amellett, hogy szuper finom, nagyon egészséges is: sok benne a C-vitamin, kedvezően hat a gyomorpanaszokra, enyhíti a fejfájást (ami ilyen időben gyakran megesik), tisztítja a vért és a vesét, csökkenti a magas vérnyomást. (Állítólag az étvágyat is fokozza - ez igaz lehet, mert pl. egy tányér pestós spagetti elfogyasztása után úgy érzem, muszáj ennem még egy tányérral...)

Tegnap este az osztrák tévében láttam, hogy egy séf összeállított egy 3 fogásos menüt ebből a "zöldségből": kezdetnek egy pestót, azután egy kétszínű derelyét túrós-medvehagymás töltelékkel, végül egy 3 rétegű medvehagymás túrótortát. Na erre nekem is kikerekedett a szemem, mert ilyenről még nem hallottam. Alul volt egy piskóta réteg, fölötte egy tejszínes túrós töltelék medvehagymával ízesítve, végül egy méregzöld színű medvehagymazselé. Az nem derült ki számomra, hogy ez valóban édesség-e, de valószínűleg az, mivel harmadik fogásként tálalták. Érdemes megnézni a fotóját, ezen a linken megtalálható.

Én azért maradok a sós variációnál, és idén először krémlevest főztem belőle - a gyerekek nagy örömére. Egy csomagot vettem, de érdekes, hogy a piacon ahány árus, annyiféle méretben árulták. Általában  egy 4-5 dekás csomag 200-250 Ft-ba kerül, de volt szerencsém találni olyan kiszerelést, ami dupla mennyiségnek tűnt, és azt is 200 Ft-ért adták. Itthon aztán megtisztítva (a szárát leszedve) lemértem, és így volt 5 dkg. Remélem, ahogy telik az idő, úgy lesz ez is olcsóbb, mert inkább a 10 dekás mennyiség az, ami jól ki tudja adni az ízét egy ételben.

Úgy szoktam főzni, mint mindegyik más krémlevest, a hozzáöntött húsleves mennyiségét nem mindig szoktam lemérni, de azért megpróbálom megsaccolni.

Hozzávalók: 

• 1 közepes fej hagyma, apróra vágva
• 2 gerezd fokhagyma, szintén
• 2 közepes krumpli, kockázva
• 1 csokor medvehagyma (5-10 dkg), megtisztítva
• kb.8 dl húsleves (lehet kockából is)
• 1 dl tejszín

A hagymát és a fokhagymát sózom és kevés olajon megdinsztelem. Rádobom a krumplit és a felaprított medvehagymát, jó nagyokat szippantok a felszálló mennyei illatból, és pár perc múlva felöntöm húslevessel. Közepes lángon addig főzöm, amíg a krumpli megpuhul, majd botmixerrel összeturmixolom. Végül a tejszínnel kicsit besűrítem-krémesítem. Én levesgyönggyel (Backerbsen) szoktam minden krémlevest kínálni, de a fokhagymás szárított kifli is finom kísérője lehet.