Gyömbéres limonádé

Ez is egy gyereknapra készített ital volt, alkoholmentes koktél a gyerkőcöknek. A szirupot előző nap el lehet készíteni, és fogyasztásig a hűtőben tárolni. Az eredeti recept nekem nagyon édes volt, még a gyerekeknek is, ezért sokkal több ásványvízzel öntöttem fel - nem baj, legalább nagyobb adag lett belőle. (Forrás: friends of MERKUR magazin)

Hozzávalók:

• 20 g friss gyömbér, meghámozva és felszeletelve
• 1 citrom leve
• 120 g méz
• 250 ml víz
• 200 ml piros szőlőlé (vagy valamilyen más piros gyümölcs leve)
• szénsavas ásványvíz ízlés szerint

A gyömbérszeleteket a citromlével, mézzel és a vízzel felforralom és pár percig főzöm. Utána kb. 15 percig hagyom kihűlni, majd átszűröm egy tiszta üvegbe, és hűtőbe teszem. Fogyasztás előtt hozzáöntöm a szőlőlevet, és szénsavas ásványvízzel hígítom. Ha jól emlékszem, kb. 5 dl-t öntöttem bele, de ezt ízlés szerint lehet adagolni.

Krémes rebarbarás-epres lassi

Május, gyereknap, eperszezon, borongós vasárnap reggel. Mit adjak a gyerekeknek reggelire? Kitaláltam, hogy összedobom azt a receptet, amit még múltkor a Merkur friends magazinban olvastam: egy joghurtos ital indiai mintára, de most nem mangóval, ahogy az indiaiak szeretik, hanem eperrel és rebarbarával, ahogy mi itt Európában. (No nem mintha a mangóssal valami bajom lenne, csak azt kicsit nehezebb felénk megtermelni...) Tudva azt, hogy a közeljövőben szükség lesz rá, már korábban beszereztem a rebarbara szárat, és a joghurtot. Eper meg mostanában úgyis sűrűn van itthon. A gyerekeknek nagyon ízlett a végeredmény, mindenkinek ajánlom, mert szebben indul a reggel, ha ilyen finomsággal kényeztetjük magunkat! Nemcsak a gyerekek, hanem az Anyukák is megérdemlik...! 

Hozzávalók:

• 400 g natúr joghurt (pl. Koppányi vagy Cserpes)
• 100 ml tejszín
• 1 szál rebarbara, megtisztítva
• 1 tk vaníliaaroma vagy 1 csomag vaníliás cukor
• 2 EK barna cukor
• 200 g eper
• kb. 1 EK málnaszörp (elhagyható)
• 1/2 lime leve

A rebarbarát felvágom, egy pici vízzel, a vaníliával és a barna cukorral egy kis lábosban odateszem főni. Forrás után kb. 10-15 percig lassú tűzön párolom, majd lehűtöm. Ezután az eperrel, a joghurttal és a tejszínnel együtt turmixgépben összeturmixolom. A lime levével, és esetleg egy kevés málnaszörppel ízesítem.

A legfinomabb forró csoki

Ezt a receptet egy 2 évvel ezelőtti Nők Lapja Konyhában találtam. Próbáltam már sok forró csoki receptet, de mind közül ez a legfinomabb. A csoki nem darabos, hanem tökéletesen elolvadt benne, és teljesen krémes, de nem túl sűrű állagú. Egyszóval: tökéletes!

Hozzávalók:

• 1+1 dl tej
• 10 dkg darabolt étcsoki
• 1 EK kakaó
• 2 EK cukor
• 1/4 tk chilipor (ez elhagyható, ha gyerekeknek készül)
•  1/4 tk fahéj
• 1,5-2 dl tejszín

1 dl tejet felmelegítek és megolvasztom benne a csokit. Egy tálban összekeverem a kakaót, a cukrot, a chiliport és a fahéjat. A maradék 1 dl tejet összekeverem 1,5 dl vízzel, felmelegítem, majd hozzáadom a kakaós-fűszeres, majd a csokis részt. Felforralom, majd levéve a tűzről belekeverem a tejszínt. Ha felnőtteknek készül, a végén 1-2 EK narancslikőrrel még különlegesebbé tehetjük.

Házi KUBU

Kb. 1 éve a Gasztroangyal című műsorban láttam ezt a receptet. A Hegykőről szóló adásban két hölgy készített egy italt répából, almából és narancsból (mivel Hegykőn sok sárgarépát termelnek). Ők nem tettek hozzá sütőtököt, de szerintem az is mehet bele. A pontos arányokon, amik a receptben meg voltak adva, kicsit változtattam, mert túl édesnek találtam.

4 nagy almát (meghámozva, felkockázva), 4 nagy répát (felkarikázva) és 2 narancsot (meghámozva, cikkekre szedve) és 25 dkg sütőtököt (meghámozva, felkockázva) felteszek egy lábosban főni 2 l vízzel. Elég sokáig főzöm, hogy teljesen megpuhuljon. Közben 4 l vizet 30-40 dkg cukorral és csipet aszkorbinsavval felforralok, és pár percig gyöngyözve főzöm. A megpuhult gyümölcsöket simára turmixolom, és a cukorsziruppal hígítom. Ízlés szerint lehet alakítani a receptet, édesíteni vagy citromlével savanyítani. Tiszta üvegekbe töltöm, és hűtőben tárolom.

Mentás szedres limonádé

Ezt az alkoholmentes koktélreceptet a júniusi Nők Lapja Konyhában láttam meg, Vrábel Kriszta grillpartira szánt receptjei között. Ő málnával készítette, de mivel a málnaszezonnak vége, viszont Apukámék szederbokrán még találtam friss gyümölcsöket, én ez utóbbit választottam. A menta nagyon jól érződik benne, és akár koktél alapanyag is lehet, ha pl. habzóborral vagy pezsgővel öntjük fel. Mivel mirelit gyümölcsből is készíthetjük, akár karácsonykor vagy szilveszteri bulin is kínálhatjuk.

Hozzávalók:

• 1 l víz
• 10 dkg cukor
• egy nagy csokor menta
• 2 citrom leve
• 25 dkg szeder vagy málna (lehet mirelit is)

A vízből és a cukorból szirupot főzök - vagyis felforralom, és néhány percig gyöngyözve főzöm. Ezután hagyom kihűlni. A mentát egy mozsárban kevés cukorsziruppal addig nyomkodom, míg az összes illóolaját kiadja. Ezután a cukorsziruphoz öntöm, a két citrom levével együtt. A szedret összeturmixolom, és szitán átpasszírozom, hogy a magok ne maradjanak benne. Ezt is a limonádéhoz öntöm. Jól behűtöm, és leszűrve, jégkockával kínálom.

Levendulafröccs

Nagyon szeretem a levendulát. Minden formában. De most először ittam levendulafröccsöt, a Bartók Béla úti Hadik kávéház teraszán. Semmi extra, egy egyszerű hosszú lépés, nyakon öntve egy kevés levendulaszörppel (mégpedig a jobb fajtából, a csopaki Tamás pince házi levendulaszörpje). Bár a száraz borokat szeretem, de ez így együtt annyira finom és frissítő volt, hogy elhatároztam, otthon is kipróbálom.

Aztán itt volt nemrég a Gasztroangyal hétvége a Millenárison, ahova muszáj volt kimennem, mert nagyon szeretem Borbás Marcsi sorozatát. Végignéztem a levendulaszörpöt árusító standokat, és végül kétfélét vettem. Ezt az elsőt már felbontottam, ebből készítem esténként a levendulafröccsöket. Bátran ajánlom, mert nagyon finom, nincs telenyomva tartósítóval, meg színezékkel.

Az utóbbi cégtől már vásároltam korábban ehető levendulaolajat, ebből lehet csepegtetni ételekbe, italokba. Nagyon finom, igazi levendula illata van. A szörpjüket még kint a Millenárison kóstoltam, mesésen finom ez is!

A levendulafröccs receptje: 1 dl rozé vagy fehérbor + 2 dl szóda (esetleg bubis ásványvíz) + 2 cl levendulaszörp. Lehet alkohol nélkül is készíteni, ilyenkor a szörpöt 3 dl szódával kell felönteni.

Ha nincs otthon levendulaszörp, lehet bodzaszörppel is készíteni egy boros koktélt. Az interneten, (ha jól emlékszem a táfelspiccen) olvastam ezt a másik levendulafröccs receptet, amihez nem szörp, hanem levendulaméz kell. Ha ilyen sincs otthon, könnyen készíthetünk házilag: kb. 2 dl mézbe teszünk 4-5 ág friss levendulát, és állni hagyjuk 2 hétig. Így a méznek lesz ideje átvenni a kellemes levendulaillatot. Később más ételeket is ízesíthetünk vele, ha marad belőle.

Hozzávalók:

• 1 dl száraz fehérbor vagy rozé (én az utóbbit választottam)
• 1 EK piszkepüré (kevés piszke botmixerrel pürésítve, majd szitán átszűrve)
• 1 EK levendulaméz
• 2 dl szóda (eredetileg 1 dl-t írt, de nekem több szódával jobban esett)
• néhány szem piszke vagy málna

A hozzávalókat összekeverem, és tálalom.

 

A legfinomabb házi tojáslikőr (de tényleg!)

Biztos nem én vagyok az egyetlen, aki többször is látta már a Karácsonyi vakáció című amerikai filmet. A testvéremmel sokat szoktuk emlegetni azt a jelenetet, amikor Chevy Chase rénszarvasos kispohárból iszogatja a tojáslikőrt. Ilyenkor mindig megkívánjuk ezt a téli italt, de igazán jó receptet még nem sikerült találnom hozzá. Eddig! Mert idén megtaláltam! Annyira ízlett mindenkinek, hogy pár nap alatt elfogyott az egész. Még Anyukám is nagyon finomnak találta, pedig ő egyébként nem szereti - folyton kiérzi belőle a tojás ízét. Ez a recept enyhén vaníliás utóízű, halványsárga színű, kicsit sűrű, de nem túl krémes állagú - egyszóval maga a tökély. Igaz, hogy a karácsonyi vendégsereget már nem tudjátok vele megkínálni (majd jövőre), de a szilveszteri buliba még gyorsan be lehet keverni egyet. (A receptért köszönet Vrábel Krisztának, és a novemberi Nők Lapja Konyhának!)

Hozzávalók:

• 5 tojássárgája
• 10 dkg porcukor
• 1 tasak vaníliás cukor
• 3 dl tej
• 1 dl tejszín
• 2 dl vodka (esetleg fehér rum)

A tojássárgákat habosra keverem a porcukorral és a vaníliás cukorral. (Ha van otthon Bourbon vaníliás cukor, az még jobb hozzá, mert akkor látszanak benne az apró fekete magok.) Hozzáöntöm a tejet, majd vízgőz felett besűrítem. Kihűtöm, majd hozzákeverem a tejszínt és a vodkát. Lehetőség szerint valami szép, átlátszó üvegbe öntöm, hogy érvényesüljön a gyönyörű színe, amire ha ránéz az ember, rögtön sejti, hogy színezékmentesen is nagyon finom! Nyilván mindenki tudja (a macska és a mikrós amerikai sztori után viszont érdemes inkább mindent leírni), hogy az italt hűtőben kell tárolni. De garantálom, hogy sokáig nem fogja foglalni a helyet!

 

Csokicsészében is lehet kínálni, és akkor még mosogatni sem kell utána

Eper limes - a parti ital

Olvastam egy epertorta receptet, amiben a krémhez 50 ml  "Erdbeer-Limes", azaz egy epres alkoholos ital kellett. Ugyan lehet ilyet a boltban is kapni (pl. az Aldiban), de ha csak 50 ml kell, nem érdemes megvenni (nem mintha ránk romlana...) Az igazi ok inkább az, hogy a házilag, friss eperből készült változat biztos finomabb, úgyhogy utánanéztem, miből is készítik.

Ez egy vodka alapú, citromlével és cukorral ízesített koktél, amihez friss eperpüré szükséges. De lehet bármilyen gyümölcsből készíteni, pl. málnából, barackból, áfonyából. A cukor és a citrom aránya a gyümölcsnek megfelelően változik, attól függően, hogy az adott gyümölcs édesebb-e vagy savanyúbb. Több receptet is találtam az interneten, van, amelyiknél meg kellett főzni az epret, van amelyik rengeteg cukrot és ennek megfelelően sok citromot is tartalmazott. Szinte mindegyikhez öntöttek valamennyi vizet, ami szerintem is fontos, mert ez alapvetően egy nyári ital, ilyenkor az ember hajlamos több folyadékot magához venni, nem baj, ha a vodka kicsit fel van hígítva.

Időközben sikerült kikísérleteznem a saját verziómat. Arra figyeltem, hogy ne a cukor és a citrom domináljon, hanem a gyümölcs íze, ezt csak kiegészíti a többi hozzávaló. Aki édesebben szereti, nyugodtan tegyen még hozzá porcukrot. (Néhány ismerősömnek jobban ízlett a cukrosabb változat, amibe 20 dkg porcukrot tettem, de nekem elég bele a 10 dkg is.) Az igényeknek megfelelően lehet változtatni a vodka és a víz arányán is, ha valaki gyengébbet szeretne, tegyen a vodkából csak 2 decit és a vízből 3 decit.

Hozzávalók:

• 50 dkg eper
• 10 dkg porcukor
• 2 dl citromlé
• 2 dl víz
• 3 dl vodka

A hozzávalókat turmixgépben vagy botmixerrel pürésítem. Kancsóba vagy PET palackba öntöm, és jól behűtöm. Jégkockákkal tálalom. 

Ezzel az itallal  pezsgőt is ízesíthetünk: tegyünk kb. fél deci koktélt a pezsgőspohárba, és öntsük fel pezsgővel. (Vigyázat, könnyen kifut!) Én az előbb kóstoltam, és tényleg fincsi! Valamire gyorsan koccintottunk (most arra, hogy ByeAlex bejutott a szombati döntőbe :)