Idén a húsvét kicsit rohanós-kapkodós volt nálunk: a 4 nap alatt kétszer utaztunk (ebből egyszer vonattal 3 gyerekkel, miközben zuhogott az eső, ezt inkább nem részletezném, még nem hevertem ki teljesen...), meglátogattam két rég nem látott barátnőmet, közben a fiammal tanultam, a lányokkal játszottam, mindezt bent a lakásban, mert ugye a tavasz még nem jött el...
Szóval elkezdtem a gyerekekkel mézeskalácsot sütni, ami a végén nem lett feldíszítve. Csináltam kókuszgolyóból nyuszikat, tojásokat, csirkéket, de végül azt sem tudtam befejezni. És van egy torta, amit végre be tudok itt mutatni: olyan fekete-erdős-sztracsatellás fajta, nem túl édes, viszont annál több tojáslikőr van benne (emiatt gyerekek részére nem is nagyon ajánlom. Az enyémek sem ettek belőle, bár nem is kértek: Kristóf egy délelőtt megevett 20 deka gumicukrot, amit a nyuszitól kapott; Gréti a Kinder csokikra bukott rá; Lottika meg folyamatosan lopkodta hol Gréti csokiját, hol meg a kockacukrokat a tartóból. Mire dél lett, mindhárom gyerek jóllakott... )
Én azért inkább a tortát ajánlom, a csokirajongóknak is , mert a tésztájában csoki-és meggydarabok vannak, és a krémben is van reszelt csoki, ezért emlékeztet engem a sztracsatellára. (Eredeti recept: Bernd Siefert)
Hozzávalók:
a tortalaphoz:
- 20 dkg fagyasztott meggy (a kiolvadt leve is kell)
- 10 dkg puha vaj
- 1 csomag vaníliás cukor
- 1 narancs reszelt héja
- 2 tojás
- 10 dkg liszt
- 2 tk sütőpor
- csipet só
- 7 dkg apróra vágott étcsoki vagy csokilencse
- 50 ml cseresznyepálinka
A meggyet kiolvasztom. A puha vajat a cukorral, vaníliás cukorral és a
narancshéjjal habosra keverem. Egyenként beleütöm a tojásokat. A lisztet
a sütőporral és a sóval rászitálom, óvatosan elkeverem, majd a darabolt
csokit is beleforgatom. Végül a kimért cseresznyepálinkát is
beleteszem. Egy kivajazott 26 cm átmérőjű kapcsos tortaformába öntöm,
egyenletesen rászórom a lecsöpögtetett meggyet és 180 fokos sütőben
30-35 percig sütöm.
a tojáslikőrkrémhez:
- 8 lap zselatin
- 6 tojás sárgája
- 7,5 dkg cukor
- 175 ml tojáslikőr
- 4-5 dl tejszín
- 10 dkg reszelt étcsoki
A zselatinlapokat beáztatom hideg vízbe. A tojássárgáját a cukorral forró vízfürdő felett kémesre keverem, amíg besűrűsödik. A zselatint kinyomkodom, és a cukros tojásban feloldom. (Aki biztosra akar menni, az tegye a kinyomkodott zselatinlapokat egy kis tálba és melegítse a mikróban néhány másodpercig, de tényleg csak nagyon rövid ideig, mert ennyi is elég, hogy felolvadjon. Ezt kell hozzákeverni a tojáshoz, de óvatosan, nehogy a forró zselatin kicsapja a tojást.) A tojáslikőrt is beleöntöm, és hideg helyre teszem. Nemsokára elkezd zselésedni, ekkor felverem a tejszínt és óvatosan beleforgatom, a reszelt csokival együtt. (Azért írtam 4 vagy 5 dl-t, mert eredetileg 6 dl tejszínt írt a recept, de én soknak találtam ezt a mennyiséget, és folyamatosan kóstolgatva végül annyit tettem bele, hogy kb. másfél dl-nyi megmaradt. Így szerintem intenzívebb az íze, fölösleges beletenni a 6 dl-t. A felvert, de fel nem használt tejszín egyébként kiváló a délutáni kávé mellé.) A kerek tortaforma levehető karimáját visszateszem a torta köré, és beleöntöm a krémet. Kb. 3 óra kell neki, hogy teljesen megdermedjen.
- 3 levél zselatin
- a fagyasztott megy leve (kb. 50-60 ml)
- 5 dkg fehér csoki
- 250 ml tojáslikőr
- 50 ml glükózszirup (recept: lejjebb)
A zselatint beáztatom hideg vízbe. A meggylevet, a fehér csokit, a tojáslikőrt és a glükózszirupot felmelegítem, hogy a csoki elolvadjon benne. A zselatint kinyomkodom és feloldom benne. A megdermedt krém tetejére öntöm és hagyom további 1-2 órát pihenni a hűtőben.
glükózszirup készítése házilag: 32 g szőlőcukrot 18 ml vízzel felmelegítek, amíg a cukor feloldódik benne (elég hamar). Utána felöntöm annyi forró vízzel, hogy 50 ml legyen. Hűtőben tárolom felhasználásig.
Nincsenek megjegyzések:
Megjegyzés küldése