Rebarbarás-grízes kehely

Most egy olyan rebarbarás receptet hoztam, amit desszertként lehet kínálni, mondjuk egy finom vacsora után. Tulajdonképpen egy kicsit felturbózott tejbegríz, rebarbarakompóttal. (Recept: Sweet Dreams)

Hozzávalók:

• 40 dkg rebarbara
• 1 tk fahéj
• 45 g méz
• 500 ml tej
• 1 zacskó Bourbon vaníliás cukor
• 4 csapott EK cukor
• 60 g gríz
• 2 tojás sárgája
• 200 ml tejszín
• kb. 10 dkg eper

A rebarbarát megpucolom, és kb. 2 centis darabokra vágom. A fahéjjal és a mézzel elkeverem, és 20 percre félreteszem, hogy levet eresszen.

Utána kis lábosban felforralom, és lefedve, lassú tűzön addig főzöm, amíg megpuhul. 

Közben elkészítem a tejbegrízt: a tejet a vaníliás cukorral és a kristálycukorral felforralom, beleszórom a grízt. Kicsit főzöm még, folyamatosan kevergetve. Kissé lehűtöm, hogy a tojást ne kapja össze, majd gyorsan belekeverem a tojássárgákat. Amikor már teljesen hideg, a felvert tejszín felével összeforgatom ( a másik fele a díszítéshez kell).

Szétosztom 4 előkészített desszertes pohárba: először egy réteg rebarbarakompót, arra a tejbegríz, utána pedig egy vékony réteg eperpüré (egyszerűen csak összeturmixolom az epret). Hűtőbe teszem kb. 2 órára. Tálalás előtt díszítem tejszínnel, és aki akar, tehet rá szárazon megpirított sótlan mogyorót (nekem most nem volt otthon), vagy epret.

Másik változata, hogy a tejbegríz egyik felét összekeverem a turmixolt eperrel, a másik felét pedig meghagyom sárgán, és így rétegezem a pohárba a rebarbarakompóttal.

Éljen a nyár!