Enni Cake keresője

2014. február 2., vasárnap

Túrórudi muffin

Kisfiam szülinapjára a tortán kívül szerettem volna még sütni valami édességet, és ez jutott eszembe. No meg azért, mert Lottika nagyon szereti a "tújókát". 

Nem sokkal a torta felvágása előtt sült meg, még akkor melegében megkóstoltuk. Így is finom volt, de a töltelék még nem szilárdult meg rendesen, így miután kipakolgattam egy tálcára, kitettem a teraszra, hogy a kellemes mínusz fokokban gyorsabban kihűljön. Aztán egyszer csak behoztam, és így hidegen is beleharaptam az egyikbe. Komolyan mondom, utána alig bírtam eldugdosni a gyerekek elől, hogy nekünk is maradjon még egy-két darab. Tehát jó tanácsként mondom: próbáljuk meg kivárni, amíg teljesen kihűl, mert akkor sokkal, de sokkal finomabb! (A recept a Stahl magazin Csupa csoki különszámából származik.)


Hozzávalók: (nekem 15 db lett belőle)

  • 20 dkg túró
  • 7 dkg cukor
  • 1 tojás
  • 1 csomag Bourbon vaníliás cukor
  • 1/2 citrom reszelt héja
  • 20 dkg liszt
  • 15 dkg cukor
  • 3 dkg cukrozatlan kakaópor
  • 1 tk szódabikarbóna
  • 1/4 tk só
  • 2 dl víz
  • 8 dkg vaj, megolvasztva és kihűtve
 A töltelékhez a túrót a cukorral, tojással, a vaníliás cukor felével és a citromhéjjal botmixerrel összekeverem.
A tésztához a lisztet, cukrot, kakaóport, szódabikarbónát és sót egy tálba kimérem. Ezután a vizet, az olvasztott vajat és a vaníliás cukor másik felét kézi habverővel kicsit felverem, majd ráöntöm a lisztes részre. Simára keverem, de nem kell túl sokáig kevergetni. 
Én újabban szilikonformával bélelem ki a muffinsütő mélyedéseit, mert egyszerűbb kiszedni belőle a muffinokat (a papírra néha ráragad), másrészt, ha a tésztából 12 darab sütinél több jön ki, akkor a maradékot elosztom még néhány szilikon formában, és ráállítom őket a muffintepsire, a mélyedések közti területre. Így nem kell pár darab muffin miatt újabb 30 percig járatni a sütőt. Lehetne légkeveréssel is sütni őket, és akkor befér egyszerre két tepsi, de nekem az a tapasztalatom, hogy akkor nem jönnek fel olyan szépen, ezért mindig simán, azaz alsó-felső sütéssel sütöm a muffinokat. 180 fokon, kb. 30 percig. (Bele kell szúrni egy pálcikát, mert előfordul, hogy nem elég a fél óra, ilyenkor vissza lehet tenni kb. 5 percre.) 


Nincsenek megjegyzések:

Megjegyzés küldése