Szilveszteri trüffeltorta

Ezzel a narancsos trüffeltortával szeretnék minden olvasómnak boldog szilvesztert és az ideinél még boldogabb újévet kívánni!

Újabb trüffeltorta

Ezt múltkor sütöttem egy kajak edző születésnapjára. Recept itt.

A legfinomabb forró csoki

Ezt a receptet egy 2 évvel ezelőtti Nők Lapja Konyhában találtam. Próbáltam már sok forró csoki receptet, de mind közül ez a legfinomabb. A csoki nem darabos, hanem tökéletesen elolvadt benne, és teljesen krémes, de nem túl sűrű állagú. Egyszóval: tökéletes!

Hozzávalók:

• 1+1 dl tej
• 10 dkg darabolt étcsoki
• 1 EK kakaó
• 2 EK cukor
• 1/4 tk chilipor (ez elhagyható, ha gyerekeknek készül)
•  1/4 tk fahéj
• 1,5-2 dl tejszín

1 dl tejet felmelegítek és megolvasztom benne a csokit. Egy tálban összekeverem a kakaót, a cukrot, a chiliport és a fahéjat. A maradék 1 dl tejet összekeverem 1,5 dl vízzel, felmelegítem, majd hozzáadom a kakaós-fűszeres, majd a csokis részt. Felforralom, majd levéve a tűzről belekeverem a tejszínt. Ha felnőtteknek készül, a végén 1-2 EK narancslikőrrel még különlegesebbé tehetjük.

Vodkás-aszaltszilvás "DISZNÓTOR" torta

Gyakran találkozom a Facebook üzenőfalán Tibi atya aranyköpéseivel. Sok "híve" van, ez kétségtelen. Azt már tudom róla, hogy nem veti meg a jó fajta alkoholos italokat, a szép kislányokat, és nem is az a szégyenlős alkat, valljuk be őszintén... Na hát ez a torta szerintem neki is bejönne.

A testvéremékhez mentünk látogatóba a hétvégén, ahol disznóvágás volt, és ez a torta pont megfelelő volt erre az alkalomra: van benne vodka (a hajnali felébredéshez), van benne kávé (hogy ébren tartson a nap folyamán), és persze vannak benne (rajta) kismalacok. A tésztájában aszalt szilva, és az én továbbfejlesztett változatom krémjében mascarpone sötét szilvalekvárral. 

Először a családnak készítettem el múlt héten próbából, és csak a tésztába tettem vodkát, aminek az alkoholtartalma persze elpárolgott sütés közben. De ha gyerekek nem esznek belőle, akkor lehet még fokozni: kettévágjuk a kihűlt tésztalapot, meglocsolgatjuk extra adag vodkával, amit magába szív a piskóta (meg mi is a sütivel). Így igazi bulitortát kapunk!  (Recept: Pesti Est, www.hedonism.hu)

Ez a gyerekbarát változat

Hozzávalók:

• 2 EK instant kávé
• 20 dkg liszt
• 4 EK kakaópor
• 1 EK sütőpor
• 1/2 tk só
• 10 dkg puha vaj
• 25 dkg cukor (lehet fele-fele arányban fehér és barna cukor)
• 1 tasak vaníliás cukor
• 3 tojás
• 10 dkg aszalt szilva, apróra vágva (én a késes robotgéppel csináltattam)
• 1 dl vodka (+ kb. fél deci a locsolgatáshoz)

A kávét először is feloldom fél dl forró vízben. Egy tálban összevegyítem a lisztet, kakaót, sütőport és sót. Egy másik tálban elektromos habverővel jó habosra felverem a vajat a cukrokkal és a kicsit kihűlt kávéval. Egyesével beledobom a tojásokat, és mindegyik után alaposan elkeverem. A száraz hozzávalókat is beleszórom, majd kis keverés után a vodkát is, végül az aszalt szilvát. Egy kivajazott 26 cm átmérőjű kerek tortaformába öntöm és 180 fokon kb. 35 perc alatt megsütöm. Ha kihűlt, tejszínhabbal a tetején is lehet tálalni, mert magában is finom, de az én továbbfejlesztett változatomban a lapot kettévágom és megkenem szilvás krémmel: 25 dkg mascarponét jól kikeverek 15 dkg szilvalekvárral (pl. a LIDL-ben kapható "Maribel" fűszeres szilvalekvár nagyon jó erre a célra, szívesen használom sütik lekenésére). Előtte jöhet a  vodkás locsolgatás igény szerint.

Gesztenyepürétorta csipkelekvárral

Egy barátnőm látogatása alkalmából sütöttem meg ezt a tortát, aki nagyon szereti a gesztenyepürét. A klasszikus gesztenyetortát még sohasem próbáltam, de ez nagyon megtetszett, mert a tésztájában is van gesztenyepüré, ezért sokáig puha marad. (Recept: Sweet Dreams Magazin)

Hozzávalók:

• 4 tojás
• 2 EK rum
• 200 g porcukor
• csipet só
• 150 ml liszt
• 1 tk sütőpor
• 200 g gesztenyepüré
• 3 lap zselatin
• 4 dl zsíros tejszín
• 80 g porcukor
• 1 EK rum
• 300 g gesztenyepüré

A tojásokat szétválasztom. A sárgákat 2 EK vízzel, a rummal és a porcukorral krémesre keverem. A tojásfehérjéket csipet sóval kemény habbá verem, és a lisztet, sütőport és gesztenyepürét felváltva hozzáadom. Beleöntöm egy 26 centis kerek tortaformába és 180 fokon kb. 35 perc alatt megsütöm. Ha kihűlt, háromba elvágom.

A zselatinlapokat hideg vízbe beáztatom, majd pár mp alatt feloldom a mikróban. A tejszínt kemény habbá verem, közben beleszórom a porcukrot.  Végül a rumot, a gesztenyepürét és a zselatint is beleforgatom.

A legalsó lapot megkenem csipkebogyólekvárral, rákenek egy réteg krémet.Erre jön a második lap, újabb krém és a harmadik lap. A tetejét a maradék krémmel kenem meg, és megszórom kakaóporral.

Őszi spagetti (diós-szalonnás-gorgonzolás)

Bár már tél van, de ez az étel, amit néhány hete kipróbáltam, annyira finom, hogy így tél elején még beszúrom a receptjeim közé. Nem kell bele sokféle hozzávaló, kevés anyagból is lehet kiváló ételt produkálni. Az esszenciáját a dió, a szalonna és a gorgonzola adja, de lehet bármilyen más márványsajtot venni hozzá.

Kb. 30 deka spagettit kifőztem, és amíg főtt, elkészítettem a szószt. 2 EK dióolajon megpirítottam 1 fej apróra vágott hagymát, hozzátettem 15 dkg apróra vágott húsos szalonnát és megvártam, amíg kiengedi a zsírját (én jó húsosat vettem, úgyhogy nem vol túl sok kiengedni valója.) Ezután 8 dkg apróra vágott diót is beledobtam a serpenyőbe, és kicsit megpirítottam. Az elkészült tésztát (egy pici főzőlével együtt) ráöntöttem, és hogy ne ragadjon (no meg az íze miatt) tettem még bele 2 EK dióolajat, amivel alaposan összeforgattam. A tálalásnál megszórtam petrezselyemmel és 10 dkg morzsolt gorgonzolával. (Recept: Sweet Dreams)