Az egész recept úgy indult, hogy egy kedves kolléganőmtől kaptam egy üveg házi kecsketejet. Felforraltam, és hogy ne egyszerre fogyjon el, a felét ittam csak meg - a maradékot visszaöntöttem a palackba. Igen, de aznap vettem egy kis üveg aludttejet is - múltkor olvastam egy klassz aludttejes receptet, és még akkor elhatároztam, hogy ha aludttejhez jutok, feltétlen kipróbálom.
Másnap este elő akartam venni a féltve őrzött kecsketej másik felét, gyorsan kikaptam a hűtőből, kibontottam... és valahogy nehezen akart kinyílni. Rájöttem, hogy miért: a(z egészen idáig) bontatlan aludttej volt. A kecsketej meg sehol. Gondolom, a férjem megitta a kávéjához, nem figyelte, milyen tejet tölt bele... Na jó, miután túltettem magam a traumán, elkezdtem keresgélni az aludttejes receptemet - ha már felbontottam a palackot, muszáj lesz pár napon belül felhasználni.
Alkalom is adódott, hogy megsüssem: unokatestvéremnek 2 hete ünnepeltük a 40. születésnapját. Volt meglepetés, lufi, üdvözlő lapok, és természetesen torták. Mivel kb. 16-an gyűltünk össze, sütöttem hármat is: egy levendulás trüffeltortát, egy epres túrótortát és a fent említett aludttejest. Végül több ilyen receptet is találtam, és a sokból alkottam egyet: a tésztája eredetileg egy kenyérformában sütendő piknik kalács recept, ezt pár napja kuglófnak is megsütöttem. Különlegessége, hogy Fanta kell a tésztájába - ettől lesz olyan különlegesen puha és szaftos. Ha már epres, akkor epres Fantát vettem hozzá, és meglepődtem, hogy mennyire rózsaszínes árnyalatú lett tőle a piskóta. Azt gondoltam, nem lehet majd érezni az ízén, pedig de. A krém egy másik tortából való, és szintén ki fogom próbálni egy sima pohárkrémhez is, mert önmagában is finom, az aludttejtől kicsit savanykás, nagyon üdítő. Szerintem jól sikerült ez a kombináció, ahogy a születésnap is. Napsütés, kellemes emberek, finom ételek, hangulatos zene (a nagybátyám tangóharmónikázott), kár, hogy olyan ritkán van ilyesmire idő...
Hozzávalók:
(1 csésze=250 ml)
- 4 tojás
- 1,5 csésze cukor
- 1 csomag Bourbon vaníliás cukor
- 1 csésze olaj
- 1 csésze Fanta
- 4 csésze liszt
- 1 csomag sütőpor
- 5 dl aludttej
- 50 dkg eper
- 6 lap zselatin
- 1 citrom leve
- 7 dkg cukor
- 2 dl tejszín
- 1 zacskó Zselatin fix
- kb. fél üveg eperlekvár
Legelőször is a tortalapot készítem el: a hozzávalókat egy nagy keverőtálban csak össze kell keverni. Először a tojásokat a cukorral és a vaníliás cukorral. Majd az olajat és a Fantát is beleöntve, végül a sütőporral elkevert lisztet, több részletben. Egy 28 cm-es kerek tortaformában 180 fokon kb. 60 perc alatt sül meg, de kb. 45 perc után nézzünk rá, mert nem minden sütő egyforma.
Az aludttejes krém elkészítése: a megmosott epret nagyobb darabokra vágom. A zselatinlapokat beáztatom hideg vízbe. A cukrot a citrom levével felforralom, majd felolvasztom benne a kinyomkodott zselatinlapokat. 2-3 EK aludttejet belekanalazok, majd a többi aludttejet is beleöntöm, az eperdarabokkal együtt. A felvert tejszínnel lazítom. A biztonság kedvéért tettem bele a végén egy zacskó zselatin fixet, hogy biztosan megzselésedjen, és mint utólag kiderült, ez jó döntés volt (2-3 részletben szórtam bele a zacskó tartalmát, óvatosan elkeverve). Kicsit vártam, hogy keményedjen, közben az elkészült tortalapot kettévágtam, az alsó lapot megkentem eperlekvárral, és rátettem a másodikat. Ha van otthon olyan tortakarima, amit szorosan a torta köré lehet fogatni, akkor azt most elő lehet venni, és akár még folyósan is a tetejére lehet halmozni az epres krémet, úgysem tud lefolyni. Ha nincs ilyen, akkor kicsit várjunk, amíg a krém megkeményedik. Végül néhány óráig beteszem a hűtőbe, hogy tökéletesen kihűljön és megdermedjen. A tetejét gyümölcsökkel és mentalevéllel díszítem.
 |
| A narancsos Fantával készült kuglóf |
 |
| Ebbe még tettem két marék aszalt borbolyát, erről a finomságról majd később bővebben írok. |
Nincsenek megjegyzések:
Megjegyzés küldése