Nutellás-mogyorós csokitorta

Ez volt a másik torta, amit a szülinapomra sütöttem, ezúttal a férjem családjának. Megegyeztünk ugyanis, hogy az egyik torta gyümölcsös lesz, a másik pedig csokis. Ez nekik készült, kicsit téliesebb ízvilágú, de ha ők ezt szeretik...? Két csokis lap (nem piskóta, hanem egy kicsit sűrűbb, nagyon szaftos kevert tészta) közötte lekvárral, Nutellával és mogyoródarabkákkal. (Recept: Sweet Dreams)

Hozzávalók:

• 250 g liszt
• 2 EK kakaópor
• 1,5 tk sütőpor
• 1/2 tk só
• 100 g + 200  g étcsoki
• 2 tk olaj
• 100 g vaj
• 100 g barna cukor
• 100 g kristálycukor
• 2 tk vanília aroma
• 4 tojás
• 350 ml író (ennek hiányában 350 ml tejben el kell keverni 2 tk citromlevet, és kb. 15 percig állni hagyni)
• 200 ml tejszín
• erdei gyümölcsös lekvár, ízlés szerint
• 175 g Nutella
• 100 g törökmogyoró, nagyobb darabokra vágva

A lisztet, a kakaóport, a sütőport és a sót összekeverem. 100 g étcsokit pici olajjal együtt vízgőzben megolvasztok. A vajat a kétféle cukorral habosra verem. A vanília aromát és a tojásokat egyenként hozzáadom, közben minden tojás után alaposan összekeverem. Az olvasztott csokit is beleöntöm. A lisztes keveréket és az írót felváltva, több adagban beledolgozom. A tészta felét egy sütőpapírral kibélelt kb. 22 cm átmérőjű kerek tortaformába öntöm, és 160 fokon kb. 35 perc alatt megsütöm. Ugyanígy megsütöm a maradék tésztából a másik lapot is.

A maradék (200 g) csokit felaprítom. A tejszínt felforralom,  beleszórom a csokit, és addig kevergetem, amíg el nem olvad. Szobahőmérsékletűre hűtöm.

Az egyik tortalapot megkenem erdei gyümölcsös lekvárral, majd ráöntöm a felmelegített, folyékony Nutellát. Megszórom a mogyoródarabokkal, és hagyom egy kicsit megkeményedni.

Ráteszem a második lapot is és leöntöm a tejszínes csokival. Fogyasztásig hűtőben tárolom, hogy a csoki megdermedjen a tetején.

Torta del cielo (Mennyei mogyorós torta, gluténmentes)

Ezt a liszt nélküli mogyorótortát Anyukám névnapjára akartam elkészíteni. Aztán úgy alakult, hogy vonattal mentünk el hozzájuk, így mégsem hétvégén sütöttem meg, hanem kedden. Elég rohanós volt az a nap, nem nagyon jutott idő arra, hogy díszítgessem, a végén nem is tettem rá semmit, úgy, ahogy volt, ebéd után felvágtuk. Először fel sem akartam tenni a blogra, le sem fényképeztem előtte, de amikor megkóstoltam, abban a percben tudtam, hogy ezt a receptet meg kell osztanom. Mert zseniális! Nagyon jól érződik benne a mogyoró (és itt ki kell hangsúlyoznom, hogy abból a kerek, "mókusos" mogyoróból van. A dióhoz egyszerűbb hozzájutni, meg olcsóbb is, de nem tudom, hogy el lehet-e érni vele ugyanezt az ízvilágot. Persze, biztos abból is finom, de ebből valami csúcs!) És a lisztérzékenyeknek jó hír, hogy nem tartalmaz glutént, csak oda kell figyelni, hogy a tejcsoki, amit a végén megolvasztunk, szintén gluténmentes legyen (pl. a Tibi csoki ilyen). Úgyhogy gyorsan lefotóztam, mielőtt elfogy az összes szelet!

A torta eredetéről még annyit, hogy ez egy mexikói édesség és  nemcsak a nevében mennyei, hanem szó szerint az. Érdekes, hogy amikor utánanéztem a neten, olyan recepteket találtam, amik mandulával készülnek (szerintem a mogyoró jobb), lisztet is tartalmaznak, kakaóport viszont nem (ez ismét nem túl jó hír), és a tetejük porcukorral volt megszórva (az enyém ismét csak finomabb lehet a maga nutellás csokijával). Egyszóval, nem tudom, hogy ez a recept a legeredetibb-e, de hogy ez a legfinomabb, az tuti! A téli Stahl magazin "Csupa csoki" különszámában találtam.

Hozzávalók:

• 17,5 dkg hámozott natúr mogyoró
• 2 dkg vaníliás cukor
•  5 dkg cukrozatlan kakaó
• 1/2 tk sütőpor
• 1/2 tk szódabikarbóna
• 1/4 tk só
• 22 dkg puha vaj
• 22 dkg porcukor
• 3 tojás (szobahőmérsékletű)
• 10 dkg tejcsoki
• 10 dkg mogyorókrém (natúr vagy csokis pl. Nutella)

A mogyorót száraz serpenyőben megpirítom, és ha kihűlt, a vaníliás cukorral együtt megdarálom. (Kapható eleve pirított, darált mogyoró is, amit csak össze kell keverni a vaníliás cukorral.) A kakaót, sütőport, szódabikarbónát, sót egy másik tálban összekeverem. A vajat és a porcukrot robotgéppel 2-3 perc alatt felhabosítom. Egyenként beledolgozom a tojásokat. Lassú fokozaton hozzáadom a cukros mogyorót, végül a kakaót is.

22 cm átmérőjű kivajazott, sütőpapírral kibélelt tortaformában 180 fokon kb. 50 perc alatt megsütöm. Közben a mázhoz vízgőz felett felolvasztom a tejcsokit és a Nutellát, és a hűtőben kenhető állagúra dermesztem. A torta tetejét bevonom vele, felhő alakú hullámokat is lehet bele tenni.

Tipp: én kint tároltam az erkélyen (már amíg volt belőle), és így hidegen, kicsit megdermedt mázzal jobban ízlett nekem, mintha szobahőmérsékleten kínálnám.