Ma ezt főztem ebédre. A gyerekek szeretik a chilis babot, mi meg a csípős ételeket, ezért kipróbáltam ezt a januári Good Foodban olvasott receptet. Gyorsan elkészül, és elég kiadós. Eredetileg 4 csirkemell kellett volna hozzá, de én egy egészet vettem, ami pont fél kiló volt, és még így is maradt belőle. A chipotlepasztám elfogyott (egyébként a Fővám téri Ázsia üzletben vettem), és enélkül készítettem, de a végén, miután kiszedtük a gyerekek adagját, beletettem egy jó adagnyi Erős Pistát. A rizs mennyiségét először kevésnek találtam, ezért egy picit megnöveltem, a receptben már ez szerepel. Jól érződött benne a kaliforniai paprika, szerintem egy különleges vendégváró étel.
Hozzávalók:
- kevés olívaolaj
- 1 fej hagyma, félbevágva, majd felszeletelve
- 1 nagyobb vagy 2 kisebb kaliforniai paprika, csíkokra vágva
- 3 EK chipotlepaszta (vagy Erős Pista ízlés szerint, ebből kevesebb kell)
- 2 db 400 g-os paradicsom konzerv
- 500 g csirkemell (lehet a duplája is, akkor még kiadósabb, mi nem vagyunk nagy étkűek...)
- 400 g-os konzerv tarkabab (ha ilyet nem kapunk, jó lesz a hagyományos vörösbab)
- 200 g hosszú szemű rizs
- kis csokor koriander (ezzel finomabb, de ha nem sikerül beszerezni, jó a petrezselyem is)
- 1 zöldcitrom leve
- 2 tk cukor
- kis doboz natúr joghurt a tálaláshoz
A húst befűszerezem valamilyen csirkefűszerrel. Kettévágom, és a két fél csirkemellet az olívaolajon rövid ideig elősütöm. Kiveszem a serpenyőből, és félreteszem. Beledobom a félfőre vágott hagymát, sózom és kicsit megpárolom. Beleteszem a piros paprika csíkokat is, és pár percig együtt pirítom. Ezután hozzáadom a két paradicsomkonzervet, a chipotlepasztát, visszateszem a csirkemelleket, és öntök rá kb. 1 konzervdoboznyi vizet. Felforralom, majd lefedve hagyom párolódni kb. 30-40 percet, amíg a hús megfő. (Én lehet, hogy még tovább főztem, de végül annyira omlós, puha lett, hogy az aprításnál szinte magától szétesett). Néha keverek rajta egyet, nehogy odakapjon.
Közben a rizst megfőzöm, és melegen tartom. Az utolsó percben hozzákeverem a leszűrt babot. Ízesítem a zöldcitrom levével és az apróra vágott zöldfűszerrel (éppen volt itthon snidlingem, így azt is vágtam bele.)
A megpuhult húsdarabokat kiveszem a paradicsomos raguból, és vágódeszkán apróra vágom, majd visszateszem. Picit cukrozom (a paradicsom miatt), sózom, borsozom.
Az elkészült babos rizzsel tálalom.
Lehet mellé kínálni kevés fekete borssal meghintett natúr joghurtot.
